Scones de Frutos Rojos

Te ha pasado que cuando vuelves a probar algo después de que no lo comiste por mucho tiempo recuerdas muchas cosas? La verdad es que eso me ha pasado últimamente, al estar buscando que recetas hacer y cómo preparar ciertas cosas me acuerdo de cuando nos podíamos poner a cocinar por horas.

Y este es el caso, uno de mis panes favoritos en el mundo son los scones y hace mucho tiempo que no los hacia así que me metí a buscar mi receta y debo admitir que le mejore unas cuantas cosas y valió completamente la pena.

Los scones son un pan originario de Gran Bretaña, se consumen mucho en Irlanda y Nueva Zelanda tanto en el desayuno como en la hora del té. Son un poco salados y se sirven de forma redonda partidos por la mitad para que les pongan mermelada; sé consumen también dulces con frutos secos en su mayoría o con frutos rojos.

El día de hoy te voy a dar mi receta de Scones de Frutos Rojos. Estaré haciéndolos de diferentes maneras porque todos se emocionaron demasiado… la verdad si estaban muy ricos.

Ingredientes:

• 2 3/4 tazas de harina
• 1/2 cucharadita de Sal
• 2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/3 taza de azúcar
• 1 barra de mantequilla (esta tiene que estar muy fría y cortada en cubitos)
• 1 huevo grande
• 1/2 taza leche
• 2 cucharadas de yogurt griego
• 1 taza de frutos rojos (zarzamora, frambuesas y moras)

Para el batido:

• Mantequilla derretida o un huevo batido
• Azucar para espolvorear

Direcciones:

1. Precaliente tu horno a 180ºC
2. Primeramente revuelve todos los ingredientes secos hasta que tengas una masa homogénea.
3. Agrega los cubos de mantequilla y con las manos o un tenedor comienza a revolverlo hasta que toda la mantequilla este en la mezcla con la harina, en este momento no se vera tan homogéneo.
4. Agrega los líquidos y comienza a con las manos a unir los ingredientes tomando de la masa de afuera hacia adentro.
5. Lograras una bola de masa que no se pega a los dedos, si es el caso agrega un poco mas de harina (una cucharada aproximadamente)

6. Agrega los frutos rojos y comienza a agregarlos de la misma manera

7. Cuando tengas la masa puedes aplanarla en forma de circulo o cuadrado, yo en este caso lo hice en cuadrado y corte los cubos buscando que fueran del mismo tamaño (me quedaron masomenos de 10cmx10cm)

8. Ponlos en la charola (debajo pon papel encerado) y con el batido de huevo o mantequilla con un pincel o tenedor baña la parte de arriba y agrega el azúcar espolvoreada

9. Metelos al horno por 25 min o cuando veas un color dorado en la parte de abajo.

Esto es muy importante, cuando los saques tal vez crees que están crudos porque la parte de arriba no se dora pero están bien (también puedes no ponerles el batido pero tampoco se verán doraditos) en el momento en el que se enfríen se harán un poco mas duros por fuera.

Y eso es todo, espero que te gusten tanto como a nosotros, estaremos haciendo más pruebas y contándote como quedan.

Te dejo el PDF de la receta por si deseas descargarla.

Saludos,

Mar Pastor