Salmón en Mermelada de Frutos Rojos con Toque de Salsa Macha

¡Hola! ¿Cómo estás hoy? Voy a compartir contigo una receta que, sinceramente, es deliciosa, muy sencilla de preparar y utiliza ingredientes completamente naturales que puedes incorporar fácilmente en tu rutina diaria.

Ingredientes:

• 2 filetes de salmón
• Un puñado de frutos rojos congelados (aproximadamente 1/2 taza)
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de miel de agave (o más al gusto)
• 1/2 diente de ajo, rallado
• 1/2 cucharadita de salsa macha con ajonjolí (ajusta según tu nivel de picante deseado)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En una olla pequeña, agrega los frutos rojos congelados junto con el agua y la miel de agave. Cocina a fuego medio-alto hasta que los frutos rojos comiencen a descongelarse y la mezcla comience a hervir. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se vuelva homogénea y espesa. Esto tomará aproximadamente 10-15 minutos.
3. Mientras tanto, prepara los 2 filetes de salmón. En una bandeja para horno, coloca los filetes de salmón y rocíalos con un poco de aceite de oliva. Luego, sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Una vez que la mermelada de frutos rojos esté lista y tenga una textura espesa, agrega el 1/2 diente de ajo rallado y la 1/2 cucharadita de salsa macha con ajonjolí. Mezcla bien para incorporar los ingredientes. Prueba la mezcla y ajusta la cantidad de miel de agave o salsa macha según tu preferencia de sabor y picante.

5. Vierte generosamente la mermelada de frutos rojos sobre los filetes de salmón en la bandeja para horno.

6. Hornea el salmón en el horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los filetes de salmón, así que asegúrate de no sobrecocinarlo para mantenerlo jugoso.

7. Una vez que el salmón esté listo, retíralo del horno y sirve caliente.

Lo acompañé con puré de papa hecho en casa y ejotes hervidos con un poquito de mantequilla.

Espero que te guste tanto como a nosotros, Sergio le puso 8.5/10 jajaja estamos empezando a ponerle rating a los platillos.

Con cariño,

Mar