Trenza de Nutella
Una de las cosas que más me gusta hacer es probar cosas nuevas y retarme a hacer cosas diferentes. Vi una imagen en Instagram de una trenza que parecía hojaldre y pensé que podría ser una buena idea hacer algo parecido.
Estaba emocionada por hacer algo con masa madre entonces encontré varias recetas e hice una trenza parecida al hojaldre pero con masa fermentada. A todos les encanto y tiene un sabor de lo más especial.
Te comparto nuestra receta. Puedes descargar el PDF aquí.
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | |
| Masa Madre | 30 | gramos |
| Harina | 400 | gramos |
| Leche Tibia | 150 | mililitros |
| Huevo | 1 | pieza |
| Manteca | 50 | gramos |
| Azúcar | 60 | gramos |
| Nutella | Al gusto |
Instrucciones
- Pre-fermenta la masa madre. Debes de agregarle 30 gramos de harina y la misma cantidad agua tibia. Mezcla hasta que sea una masa homogénea.
- Déjala reposar por 6 horas aproximadamente.
- En un bowl añade la leche, 100 gramos de la masa madre activada (la que dejamos reposar por 6 horas) y mezcla hasta disolverla.
- Añade la harina, el azúcar, la mantequilla, una pizca de sal y el huevo. Revuelve hasta que este homogéneo.
- Amasa bien hasta que logres un bollo liso y parejo. Tiene que despegarse de tus dedos (yo añadí un poco de harina extra).
- Cuando tengas la masa vuélvela a poner en el bowl y tapa el bowl con una bolsa.
- Déjala 4 horas reposando.
- Cuando pase el tiempo pon un poco de harina debajo y amasa un poco la masa y estìrala hasta alcanzar uno centímetro de espesor en una forma rectangular. Te recomiendo que sea solo la mitad de la masa y puedes utilizar la otra mitad para hacer bollos.
- Esparce la nutella encima de la masa.
- Enrosca la masa de un extremo al otro y cuando este parte el rollo a la mitad a lo largo con un cuchillo. Y las otras dos a la mitad de la misma forma.
- Haz una trenza con la masa y ponlo en la charola. Pincelea toda la trenza con mantequilla.
- Cubre las charolas con bolsas de plástico y déjalos reposar 2 horas más.
- Pre calienta el horno a 180º C.
- Hornea por 30 minutos.
Espero que te guste y te diviertas mucho haciendolo. Te dejo el PDF.
Disfruta,
Mar
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