Tortellinis en Salsa de Vino Blanco y Champiñones

¡Hola! La verdad es que no estoy muy acostumbrada a cocinar carne roja, es algo que Sergio normalmente hace en casa pero está vez quise aventurarme y probar algo nuevo. Además tenia muchisimo antojo de hacer tortellini y aunque no fue como pensaba hacerlos quedo de lo mas rico.

Espero que te avientes y lo hagas junto conmigo porque de verdad te puedo decir que vale la pena.

Ingredientes:

• 250 gramos de carne molida (puedes usar carne de res, cerdo o una mezcla).
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 1 cucharadita de ajo en polvo.
• 1 cucharadita de especias italianas (como orégano, albahaca y tomillo).
• Sal al gusto.
• 1 lata de champiñones en rodajas, escurridos.
• 1/2 taza de vino blanco.
• 1/2 taza de queso parmesano rallado (ajusta la cantidad según tu preferencia).
• 250 gramos de tortellinis (pueden ser de queso o carne).

Procedimiento:

1. En una sartén grande y caliente, agrega el aceite de oliva y la mantequilla. Deja que la mantequilla se derrita y se mezcle con el aceite.
2. Agrega la carne molida a la sartén y cocina a fuego medio-alto. Rompe la carne en pedazos más pequeños con una cuchara de madera y cocina hasta que esté dorada y cocida por completo.
3. Añade el ajo en polvo, las especias italianas y una pizca de sal a la carne molida. Revuelve para que los condimentos se mezclen bien con la carne y cocina durante unos minutos más.
4. Agrega los champiñones escurridos a la sartén y cocina durante unos minutos adicionales para que se mezclen con la carne.
5. Vierte el vino blanco en la sartén y revuelve. Cocina durante unos minutos para que el alcohol del vino se evapore y la salsa se reduzca un poco.
6. Agrega el queso parmesano rallado a la sartén y revuelve hasta que se derrita y forme una salsa cremosa.
7. Mientras preparas la salsa, pon a hervir agua en una olla grande. Cuando el agua esté hirviendo, cocina los tortellinis según las instrucciones del paquete. Por lo general, toma alrededor de 2 minutos para que los tortellinis floten en la superficie.
8. Una vez cocidos los tortellinis, escúrrelos y agrégalos directamente a la sartén con la salsa. Revuelve para que los tortellinis se impregnen bien con la salsa.
9. Sirve caliente y, si lo deseas, espolvorea un poco más de queso parmesano por encima.

Use mucho queso parmesano y un poco de vino jiji. Te deseo un excelente fin de semana y si tienes la oportunidad de verdad no te pierdas hacer está deliciosa receta.

Con cariño,

Mar