Salteado de Salmón con Espinaca y Pasta

Tengo que contarte de esta receta que hice la semana pasada y la verdad es que nos encantó entonces te voy a platicar qué fue lo que hice a ver qué te parece espero que la hagas en tu casa porque de verdad vale muchísimo la pena.

Ingredientes

• Filetes de salmón
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• 2 dientes de ajo, rallados
• Hojas de espinaca fresca
• Crema de leche
• Media taza de vino blanco
• Paprika al gusto
• Queso parmesano rallado
• Tomates cherry, cortados en mitades
• Pasta corta (nosotros usamos sin gluten) (aproximadamente 3 manojos)

Procedimiento

Preparación del Salmón:

• Lava y seca los filetes de salmón.
• Sazona ambos lados de los filetes con sal y pimienta al gusto.
• Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
• Coloca los filetes de salmón en la sartén y cocina hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Luego retira los filetes y resérvalos en un plato aparte.

Preparación de la Salsa:

1. En la misma sartén, agrega un trozo de mantequilla y los ajos rallados. Cocina por unos minutos hasta que los ajos estén fragantes y ligeramente dorados.
2. Agrega las hojas de espinaca fresca a la sartén y permite que se cocinen hasta que se marchiten.
3. Añade un poco de crema de leche a la sartén con las espinacas y mezcla bien.
4. Luego, agrega el vino blanco y deja que la mezcla comience a hervir suavemente.
5. Espolvorea paprika al gusto en la salsa y revuelve para combinar los sabores.
6. Incorpora el queso parmesano rallado a la salsa y mezcla hasta que se derrita y se integre.
7. Agrega los tomates cherry cortados por la mitad a la salsa y revuelve suavemente.
8. En otra olla, cocina la pasta corta de acuerdo a las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Luego, escurre bien.
9. Agrega la pasta cocida a la sartén con la salsa y mezcla para que la pasta se impregne con los sabores de la salsa.
10. Sirve la pasta en platos individuales. Puedes colocar el salmón encima de la pasta o también puedes poner tu salmón en el sartén un momento para que se impregne el sabor de la salsa, según tu preferencia.

Espero que te guste tanto como nosotros y que puedas disfrutar muchísimo de este plato porque de verdad está delicioso. Hice un reel con el video de cómo la hice, te dejo aquí mi Instagram por si quieres checarlo!

Con cariño,

Mar Pastor