Estofado de chambarete

Decidí aprender a hacer cosas nuevas y me puse a hacer estofado, es un platillo muy lento pero a la vez muy simple porque solo tienes que llenar la olla de lento cocimiento y dejarlo hasta que la carne esta lista. Yo lo hice desde temprano y lo deje haciendo mientras trabajaba entonces la verdad me funciono muy bien.

Ingredientes

• 500 g de chambarete de res, cortado en trozos
• 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
• 1 cebolla grande, picada
• 200 g de champiñones, cortados en rodajas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de zanahorias baby, lavadas y sin tallo
• 1 taza de papitas cambray, lavadas y cortadas a la mitad
• 2 tazas de caldo de res o pollo
• 1 taza de vino rosado
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

1. Agrega en tu olla de lento cocimiento la cebolla, la carne y el ajo. Sazona el chambarete con sal y pimienta.
2. Agrega alrededor de 1/4 taza de vino rosado y viértelo en la olla de cocción lenta. La hoja de laurel también. 
3. Después de 1 hora coloca los champiñones, las zanahorias baby, las papitas cambray, el caldo y el tomillo en la olla de cocción lenta. Mezcla bien.
4. Vierte el resto del vino rosado en la olla.
5. Cocina a baja temperatura durante 4-5 horas o hasta que el chambarete esté tierno.
6. Verifica la sazón y ajusta con sal y pimienta según sea necesario. Retira la hoja de laurel.

La verdad es que aunque no fuimos fanáticos es un platillo sencillo para hacer cuando no tienes tiempo y puedes dejar haciéndose. Lo volveré a intentar pronto con algunos cambios a ver que tal queda.

Con cariño,

Mar