Arroz frito con Salmón

Está también es de las favoritas en casa, nos encanta hacerlo y de verdad es super sencillo. Mi mama lo hacia muy parecido y la verdad es que medio le robe la receta. Para que quede super rico le puedes agregar salsa tampico a la hora de servirlo o salsa de soya con jalapeño.

Ingredientes

– 2 filetes de salmón

– 3 cucharadas de salsa de soya

– 2 cucharadas de salsa siracha

– 1 cucharada de miel de agave

– 1 cebolla, picada

– 3 dientes de ajo, picados

– 1 tazas de arroz

– 2 tazas de agua

– 1 cucharada de consomé de pollo

– 2 calabazas, ralladas

– 1.5 zanahorias grandes, ralladas

– Aceite de cocina

– 1 huevo

– Pollo cocido y frito, desmenuzado (si lo deseas, yo tenia en casa)

– Rollitos primavera (opcional, para servir)

Procedimiento

1. En un tazón, mezcla la salsa de soya, la salsa siracha y la miel de agave. Sazona los filetes de salmón con esta mezcla y déjalos marinar mientras preparas los otros ingredientes.

2. En una olla, sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite hasta que estén dorados. Agrega el arroz y fríelo por un minuto. Añade 2 tazas de agua y el cubo de consomé de pollo. Cocina hasta que el arroz esté listo.

3. Mientras se cocina el arroz, en un Wok con un poco de aceite, saltea las calabazas y las zanahorias ralladas hasta que estén tiernas. Luego, coloca la mitad de las verduras a un lado del Wok.

4. En el espacio vacío del Wok, agrega un huevo y remueve hasta que esté revuelto. Añade el pollo cocido y frito.

5. Combina las verduras con el huevo y el pollo, luego agrega el arroz cocido y mezcla todo bien.

6. Precalienta el horno a 180°C. Coloca los filetes de salmón en una bandeja para horno y hornea durante 15 minutos. (Yo lo hice en el hornito mulinex)

7. Sirve primero el arroz con verduras en cada plato. Coloca encima el salmón horneado y acompaña con rollitos primavera si lo deseas.

Esta receta en verdad es del top en la casa, se hace mucho por los ingredientes entonces funciona que utilices diferentes proteínas. Te recomiendo que le pongas un poco de chile si te gusta con la soya y jalapeños picados en ella, nosotros no hemos comido chile y por eso no le agregue pero hace que sea de lo más rico.

Con cariño,

Mar