Casitas de Jengibre

Los momentos más divertidos que pase en mi infancia fue hacer galletas en está época con del año con mi mamá y mi abuela. Siempre hacíamos cosas ricas y cuando aprendi a decorar con azúcar todo se volvió un poco mas colorido pero el sabor siempre ha sido el mismo.

Ingredientes

• 1/2 kg de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 4 tazas de harina
• 1 taza de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo (puedes ajustar según tu preferencia)
• Leche (para ajustar la consistencia de la masa)

Para el azúcar:

• Azúcar Glass
• Agua (la necesaria)

Procedimiento

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca papel pergamino en una bandeja para hornear.
2. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
3. Añade el huevo a la mezcla y sigue batiendo hasta que esté bien incorporado.
4. En otro tazón, tamiza la harina y mezcla con el jengibre en polvo.
5. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y azúcar. Combina bien hasta formar una masa homogénea.
6. Si la masa queda un poco dura, agrega pequeñas cantidades de leche, una cucharada a la vez, hasta que la masa alcance una consistencia manejable.
7. Si la masa queda muy floja, añade más harina, una cucharada a la vez, hasta que alcance la consistencia deseada.
8. Deja enfriar la masa en el refrigerador (yo hago la masa un día antes de utilizarla)
9. En una superficie enharinada (si es necesario, muchas veces no lo es), estira la masa hasta tener un grosor de aproximadamente 1/2 cm.
10. Usa moldes de galletas con formas navideñas o simplemente corta la masa con un cuchillo en formas deseadas. | Para estas galletas use un molde de casitas de jengibre de lo más coquetas.
11. Coloca las galletas en la bandeja para hornear y hornéalas durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
12. Retira del horno y deja que las galletas se enfríen. | Yo las muevo un poco en la charola para que se separen.

Para el azúcar decorativa literalmente es poner poco a poco agua al azúcar (de poquitito en poquitito) y que se vuelva una consistencia dura. Se pone en una duya y se trabaja con ella. Yo te recomendaría que utilices en la manga y utilices colorantes si lo decides (si usas colorantes eso también cuenta como liquido asi que la consistencia cambia).

Disfruta estas fechas y crea momentos especiales con tu familia.

Con cariño,

Mar