Toast de Huevos en Cazuela

Hemos estado haciendo desayunos y comidas saludables. En Septiembre tuve un día libre y aproveche para hacer y grabar la receta que te voy a platicar de desayunar pero no había tenido la oportunidad de subirla! Estaba subiendo el contenido de Otoño y ando trabajando en un estudio y se me fue la onda pero aquí te dejo este desayuno que esta super fácil de hacer y deli.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 2 tomates
• 2 chiles serranos (ajusta la cantidad según tu nivel de picante deseado)
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Pan para tostar (puedes usar rebanadas de pan de tu elección)

Instrucciones:

1. Comienza por preparar la salsa de tomate picante:

• En una olla grande, lleva a ebullición agua.
• Mientras tanto, lava y corta los tomates, los chiles serranos, la cebolla y el diente de ajo en trozos grandes.
• Cuando el agua esté hirviendo, agrega los tomates, los chiles serranos, la cebolla y el ajo.
• Cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, o hasta que los ingredientes estén tiernos.

2. Luego, coloca los ingredientes cocidos en una licuadora o procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una salsa suave. Añade sal y pimienta al gusto.

3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.

4. Vierte la salsa de tomate picante en la sartén y deja que hierva a fuego medio hasta que la salsa espese ligeramente.

5. Haz dos pequeños huecos en la salsa con una cuchara y rompe un huevo en cada hueco. Cocina los huevos a fuego medio hasta que las claras estén cocidas pero las yemas todavía estén líquidas. Si prefieres las yemas más cocidas, cocina por más tiempo.

6. Mientras los huevos se cocinan en la salsa, prepara las tostadas:

• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• Cubre las rebanadas de pan con un poco de aceite de oliva y colócalas en una bandeja para hornear.
• Hornea las tostadas durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

7. Una vez que los huevos estén cocidos a tu gusto y las tostadas estén listas, retira ambas cosas del fuego y el horno.

8. Coloca una tostada en un plato y, con cuidado, utiliza una espátula para sacar un huevo con un poco de salsa y colócalo encima de la tostada. Repite con el segundo huevo.

9. Sirve tus Toast de huevos en cazuela inmediatamente y ¡disfruta!

Este delicioso plato combina la cremosidad de los huevos cocidos en salsa de tomate picante con la textura crujiente del pan tostado.

Espero que te guste, para nosotros es un desayuno de puente que hacemos cuando queremos algo saludable, picoso y llenador.

Con cariño,

Mar