Tacos de Salmón con pico de gallo dulce

¡Hola! Hemos estado en una vida un poco gitana pero eso no quiere decir que no andemos cocinando, quiero dejarte esta receta. Vi un video en Instagram y la verdad se me hizo agua la boca y no podía dejar de hacerla, le hice algunos cambios pero quiero invitarte a que la pruebes porque de verdad si esta muy rica.

Ingredientes:

• 300 gramos de filete de salmón, cortado en cubitos.
• 2 cucharadas de salsa de soya.
• 2 cucharadas de miel de agave.
• 1 cucharadita de ralladura de limón amarillo.
• 1/4 de cebolla morada, picada y remojada en agua durante un rato.
• 1 tomate, picado.
• 5 fresas, picadas.
• Un puñado de cilantro, picado.
• 1/2 taza de piña, picada.
• 1 limón, exprimido.
• Sal al gusto.
• Opcional: 1 chile serrano sin semillas, picado (ajusta la cantidad según tu preferencia).
• Tortillas de maíz (caliéntalas antes de servir).

Procedimiento:

1. En un tazón, combina los cubitos de salmón con la salsa de soya, la miel de agave y la ralladura de limón. Mezcla bien para asegurarte de que el salmón esté completamente cubierto con la marinada. Deja marinar durante al menos 15-20 minutos.
2. Mientras el salmón se marina, prepara la salsa fresca. Escurre la cebolla morada y mézclala en un tazón con el tomate, las fresas, el cilantro y la piña. Exprime el jugo de limón sobre la mezcla y agrega sal al gusto. Si te gusta un poco de picante, también puedes agregar el chile serrano picado.
3. Calienta una sartén grande con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
4. Cuando la sartén esté caliente, agrega los cubitos de salmón marinados. Cocina el salmón durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado por fuera y se cocine a tu nivel de preferencia por dentro. No lo cocines en exceso para que no quede seco.
5. Mientras el salmón se cocina, puedes calentar las tortillas de maíz en una sartén caliente o en el microondas durante unos segundos.
6. Una vez que el salmón esté cocido, retíralo del fuego.
7. Sirve los tacos de salmón en las tortillas calientes y agrega la salsa por encima.

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Con cariño,

Mar